Deniz Hıyarı Nedir? Faydaları nelerdir?

Deniz hıyarları, denizyıldızı ve kum dolarlarını da içeren ekinodermler olarak sınıflandırılan büyük balçık benzeri yaratıklardır. Hindistan’da en çok bulunan deniz hıyarıdır.

Deniz hıyarları, denizyıldızı ve kum dolarlarını da içeren ekinodermler olarak sınıflandırılan büyük balçık benzeri yaratıklardır. En yaygın olarak Hint ve Batı Pasifik’te bulunan deniz hıyarları, Asya kültürlerinde yaygın olarak yenir ve geleneksel Çin tıbbında tıbbi olarak kullanılır.

Deniz salatalıkları taze olarak yenebilirken, aynı zamanda çoğu zaman kurutulur ve bir dizi geleneksel Asya lezzetinde kullanılmak üzere yeniden üretilir. Bazı deniz hıyarı türleri, fallik yaratığın bir afrodizyak olduğuna inanan uzmanlar tarafından oldukça değerlidir. Kurutulmuş deniz hıyarı genellikle ezilir ve yalnızca cinsel işlev bozukluğunu tedavi etmek için değil, diğer birçok durumu tedavi etmek için kapsül şeklinde satılır.

Fransa, Portekiz ve Polinezya gibi diğer kültürlerde deniz hıyarı bölgesel diyetlerinin bir parçasıdır.

Ayrıca şöyle bilinir

• Balatan (Filipinler)
• Béches-de-Mer (Fransa)
• Beacho do mar (Portekiz)
• Gamat (Malezya Geleneksel Tıbbı)
• Hai Sheng (Geleneksel Çin Tıbbı)
• Hangul (Kore)
• Loli (Hawaii)
• Namako (Japonya)
• Trepang (Endonezya)

Sağlık için faydaları

Deniz hıyarı, Holothuroidea ekinodermler sınıfına atfedilen genel bir isimdir . Küçük bir kısmı tıbbi kabul edilen 250’den fazla tür vardır.

Deniz hıyarları protein, niasin ve riboflavin açısından zengindir ve insan sağlığı üzerinde etkisi olduğuna inanılan maddeler içerir, örneğin:

• Kondroitin sülfat (insan kıkırdağında bulunan bir madde)
• Coelomic sıvı (insanlarda beyaz kan hücrelerine benzer şekilde davranan bir bileşik)
• Palmitik, stearik ve linoleik asitler (güçlü antioksidan etkiye sahip yağ asitleri)
• Skualen (steroidlerin öncüsü olarak işlev gören bir bileşik)
• Triterpenoidler (kanserin büyümesini yavaşlattığı düşünülen bir bileşikler sınıfı)

Alternatif doktorlar, bu bileşiklerin artrit, kardiyovasküler hastalık, kabızlık, erektil disfonksiyon, periodontitis ve hatta belirli kanser türleri dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık koşullarını önleyebileceğine veya tedavi edebileceğine inanmaktadır. Ayrıca deniz hıyarının iltihapla mücadele ettiğine, yara iyileşmesini hızlandırdığına ve yaşlanma sürecini yavaşlattığına inanılıyor.

Bugüne kadar deniz hıyarının herhangi bir hastalığı önleyebileceğine veya tedavi edebileceğine dair çok az kanıt vardır.

Bu özellikle, kondroitin takviyelerinin yararsız olduğu ve bu yüksek değerli deniz canlısı için olası tıbbi kullanımları ima eden bir dizi küçük çalışmanın olduğu bir durum olan osteoartrit için geçerlidir.

Oral pamukçuk

Deniz hıyarı özlerinin, bakterileri, mantarları ve diğer patojenleri nötralize ederek yaygın enfeksiyonları önleyebilen veya tedavi edebilen güçlü antimikrobiyal özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.

Marine Medicines’te yayınlanan bir 2013 araştırması , deniz hıyarının bir mantarın neden olduğu yaygın bir enfeksiyon olan oral pamukçuğu önlemede etkili olabileceğini öne sürdü. Mantar mikroorganizmaları albicans. Pamukçuk genellikle yaşlılar, HIV’li kişiler ve kemoterapi gören kişiler dahil olmak üzere bağışıklık sistemi baskılanmış kişilerde görülür.

Araştırmacılara göre, sekiz yetişkine Japon deniz hıyarı ( Stichopus japonicus ) özü içeren bir jöle, dokuzuna ise plasebo jölesi verildi. Jöleyi yedi gün aldıktan sonra, grup S. japonica’yı reçete etti. Oral sürüntülerde plasebo sürüntülere göre daha az C. albicans kanıtı vardı .

Holotoksinler adı verilen aktif bileşenlerin diğer yaygın cilt veya ağız enfeksiyonlarına karşı benzer aktiviteye sahip olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Candida’nın aşırı büyümesini önlemek için doğal ilaçlar

Kalp sağlığı

Kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunan metabolik bozuklukları da iyileştirebileceğine dair artan kanıtlar var.

PLoS One tarafından 2013 yılında yapılan bir araştırma , fırında kurutulmuş çikolata parçacıklı deniz salatalıklarından ( Isostichopus badionotus ) oluşan bir diyetle beslenen sıçanların toplam kolesterol, trigliseritler ve “kötü” LDL kolesterolünde önemli düşüşler yaşadığını ve bunun da ateroskleroz riskinin azalmasına neden olduğunu bildirdi. arterler “).

Benzer şekilde, gelen 2016 çalışma Deniz İlaçlar bu kaya balığı bulunan  (deniz Salatalık özü Actinopyga lecanora proteolysate ), daha yüksek dozlar, kan basıncı kontrolü için katkı, sıçanlarda yüksek kan basıncı azaltmak mümkün olmuştur.

Gelecekteki araştırmalar insanlarda sonuçları doğrulayabilirse, tamamen yeni bir antihipertansif ilaç sınıfının geliştirilmesine kapı açabilir.

Kerevit

Ön araştırmalar, deniz hıyarındaki bileşiklerin kanser önleyici özelliklere sahip olabileceğini göstermiştir. Kanıtlar neredeyse tamamen test tüpü çalışmalarına dayansa da, erken sonuçlar umut vericiydi.

Dergide yayınlanan bir çalışmada 2010 Pankreas Frondanol-A5P, portakal ayaklı deniz salatalık (elde edilen bir maddedir önerdi Cucumaria Frondosa ), tedavi pankreas kanserini yardımcı olabilir. İnsan pankreas kanseri hücreleri üzerinde yapılan testlerde, C. frondosa özütü, aksi takdirde hücre ölümüne dirençli olan kötü huylu hücrelerde apoptozu (programlanmış hücre ölümü) uyarabildi.

Benzer sonuçlar, çeşitli deniz hıyarı özlerinin lösemi, kolon kanseri, karaciğer kanseri, akciğer kanseri ve meme kanseri hücrelerinde apoptozu indükleyebildiği International Journal of Molecular Science tarafından 2018 tarihli bir incelemede yayınlandı .

Keşif umut verici görünse de, bu etkiden hangi bileşiğin sorumlu olduğu hala bilinmemektedir. Aynı zamanda, in vitro etkilerin insanlarda aynı faydaları sağlayacak kadar güçlü olup olmadığı belirsizdir. Daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Olası yan etkiler

Deniz hıyarı besleyici kabul edilir ancak kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olduğu bilinen kişilerde alerjiye neden olabilir.

Ayrıca deniz hıyarının antikoagülan (kan inceltici) etkisi vardır ve Coumadin (Warfarin) veya Plavix (Clopidogrel) gibi kan sulandırıcı ilaçları alırken kaçınılmalıdır. Bu özellikle konsantre deniz hıyarı takviyeleri için geçerlidir. Bu ilaçlardan herhangi biriyle deniz hıyarı almak kolay morarma ve kanamaya neden olabilir.

Aynı nedenle, aşırı kanamayı önlemek için planlanan ameliyatınızdan iki hafta önce deniz hıyarı tüketmekten kaçınmalısınız.

Deniz hıyarı takviyelerinin uzun vadeli güvenliği hakkında çok az şey bilinmektedir. Araştırma eksikliği göz önüne alındığında, hamilelik ve emzirme döneminde deniz hıyarı takviyelerinden kaçınılmalıdır.

Kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa kaçınmanız gereken 19 yiyecek

Seçme, hazırlama ve saklama

Taze ve kurutulmuş deniz hıyarları birçok Asya marketinde bulunabilir. Deniz hıyarı içeren takviyeler çevrimiçi olarak ve daha büyük mağazalardan satın alınabilir.

Taze deniz hıyarı

Taze deniz hıyarı, Çin Yeni Yılı gibi başlıca Asya tatillerinde sıklıkla yenir. Yemek olarak deniz salatalıkları satın alırsanız, parlak, nemli cilde sahip olan ve amonyak gibi kokmayanları seçin (bozulmaya başladıklarının bir işareti). Kolaylık sağlamak için, balıkçıdan bu yaratığı sizin için sindirmesini isteyin.

Deniz hıyarları genellikle aromatik bitkiler ve baharatlarla suda kaynatılır ve yumuşayana kadar pişirilir ancak yine de biraz çiğnenebilir. Bu süre zarfında, yaratık orijinal boyutunun iki ila üç katı artacaktır. Piştikten ve soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Çorbalara, kızartmalara ve güveçlere et eklenebilir.

Kullanılmayan deniz hıyarı beş güne kadar buzdolabında saklanabilir. Et oldukça güçlü bir koku yayabileceğinden hava geçirmez bir kap kullandığınızdan emin olun.

Kuru deniz hıyarı

Kuru deniz hıyarı hem yemek pişirmek hem de sağlıklı yaşam amacıyla kullanılabilir. Deniz hıyarı güneşte veya fırında kurutulabilir; Fransızlar ve Portekizliler genellikle kurutmadan önce eti tuzlarlar.

Pişirmede kullanılırsa, kurutulmuş deniz hıyarı suda üç saatten bir geceye kadar sulandırılabilir. Elde edilen et çiğnenebilir ve daha zengin bir deniz kulağı aromasına sahip olacak, güveçler, çorbalar ve tavada kızartmalar için uygun.

Yemek suyu, Asya kültürlerinde genellikle tonik olarak kullanılır. Dondurularak kurutulmuş deniz hıyarı genellikle geleneksel Çin tıbbında kullanılmak üzere toz haline getirilir.

Deniz hıyarı takviyeleri

Deniz hıyarı takviyeleri, çoğunlukla kapsül şeklinde satıldıkları Amerikan eczanelerinin raflarında yerini aldı. Ayrıca üreticilerin kırışıklıkları önlemeye yardımcı olabileceğini iddia ettiği deniz hıyarı yüz maskeleri de vardır.

Deniz hıyarı takviyelerinin doğru kullanımı için herhangi bir yönerge yoktur. Üreticiler genellikle günde 500 mg ile 1000 mg arasında dozaj önermelerine rağmen, bu, dozun güvenli veya etkili olduğu anlamına gelmemelidir.

Amerika Birleşik Devletleri’nde besin takviyeleri çok zayıf bir şekilde düzenlendiğinden, bu ürünlerin çok azı kalite testine tabi tutulmuştur. Kaliteyi ve güvenliği daha iyi garantilemek için, ürün etiketinde tür adını (örneğin Cucumaria frondosa ), aktif veya inaktif bileşenlerin ayrıntılı bir listesini ve miligram cinsinden tam dozajları içeren markaları seçin

Asya’dan ithal edilen geleneksel ilaçlara dikkat edin. Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi’ne göre, bu ilaçların çoğu ağır metaller, böcek ilaçları ve diğer beyan edilmemiş maddeler içerir.

Ne tür deniz salatalıkları yemek pişirmek için en iyisidir?

Deniz hıyarı sevenler, onlara istiridye ve havyar gibi davranırlar. Daha tuzlu tadı için ödüllendirilen çeşitler vardır, diğerleri ise daha yumuşak veya daha yoğun et için değerlidir. En popüler türler arasında:

• Dikenli deniz hıyarı , koyu rengi ve yumuşak dikenleriyle tanınır. Çoğunlukla Çin, Japonya ve Kore’de üretilirler ve gevrek, canlı dokuları nedeniyle oldukça değerlidirler.
• Avustralya, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’dan gelen kel deniz hıyarı kahverengimsi gri renktedir ve dikenleri yoktur. Hamuru çok daha yumuşaktır ve onu pişiren Akdeniz aşçıları tarafından beğenilmektedir.
• Avustralya ve Endonezya’dan gelen beyaz deniz hıyarı , pürüzsüz beyaz gövdelerde siyah noktalar ile kaplıdır. Diğer çeşitlerden daha hafif bir tada sahip olabilirler, ancak özellikle pilav ve yavaş pişirme için iyidirler.